viernes, 24 de octubre de 2014
El mito de la leche: ¿Es realmente bueno tomarla?
El mito de la leche: ¿Es realmente bueno tomarla?
Francisca
Gabler, guía de Vegetarianismo
Pese a que la leche animal y sus derivados han sido
alabados por años por sus propiedades nutritivas, hoy son muchos los que
cuestionan esa aseveración.
Somos el único animal que continúa tomando leche
después de la lactancia y, más aún, de otro animal. Que la leche de vaca es un
excelente alimento, pero sólo para los terneros: es muy diferente en proteínas
y grasas a la leche humana. Que produce asma y que aumenta el peligro de
desarrollar un cáncer de ovarios. Que, contrario a lo que se ha aconsejado por
décadas, tomar leche puede elevar el riesgo de padecer osteoporosis. Y que
mucha gente es intolerante a la lactosa sin saberlo.
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